美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會(huì )邀集了來(lái)自8個(gè)國家的15名著(zhù)名營(yíng)養學(xué)、流行病學(xué)和腫瘤學(xué)專(zhuān)家組成國際專(zhuān)家小組，對1982年以來(lái)公開(kāi)發(fā)表4500多篇有關(guān)文獻進(jìn)行了分析，并撰寫(xiě)了《食物、營(yíng)養與癌癥預防》專(zhuān)題報告。
　　該專(zhuān)題報告指出，合理膳食、經(jīng)常運動(dòng)和保持正常體重會(huì )使全世界癌癥病例減少30%~40%。膳食對患胃癌、結腸癌危險的影響很大，而對其它部位癌癥危險的影響甚小，但是，膳食、體力活動(dòng)和體重似乎對20種不同類(lèi)型癌癥的危險卻具有明顯的影響。

　　當前，全球每年約有1000多萬(wàn)癌癥新病例，預計到2020年年癌癥新病例可能增至1470萬(wàn)。專(zhuān)家們認為，如能遵循以下建議，就能使全世界的癌癥減少30%-40%。

這些建議是：
　　主要選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類(lèi)和粗加工淀粉性主食。
　　應避免體重過(guò)低或超重。從青年到中年體重增加應限制5千克以?xún)取?
　　如工作是體力活動(dòng)較少，每日應從事相當于步行1小時(shí)的體力活動(dòng)，每周至少做較激烈的運動(dòng)1小時(shí)，這有助于減少某些癌癥尤其是結腸癌的危險。
　　每日應吃400~800克水果蔬菜。
　　每日應吃600~800克谷類(lèi)、豆類(lèi)、根莖類(lèi)食物，少吃精制糖。
　　如果飲酒，男子每日限飲兩杯，女子限飲一杯。
　　如果吃肉，每日紅肉的攝取量應低于80克。
　　脂肪和油的能量不應超過(guò)攝入總能量的30%。
　　少吃腌制食物，減少烹調用鹽。
　　不吃室溫下存放過(guò)久的食物，因為這種食物易污染上霉菌毒素。
　　不吃的食物要冷藏，以免腐敗變質(zhì)。
　　添加劑、污染物和殘留量水平控制得當，食物和飲料中的這類(lèi)物質(zhì)則不會(huì )造成健康危害。
　　不吃燒焦的食物。少吃在明火上直接燒烤的肉和魚(yú)，少吃熏肉。要用較低的溫度烹調肉和魚(yú)。.
　　如能遵循上述建議，一般無(wú)須服用膳食補充劑，后者對減少癌癥危險并無(wú)幫助。另外，不要吸煙或嚼煙。