“關(guān)注營(yíng)養，關(guān)注健康”，今天我們討論的是有關(guān)生長(cháng)發(fā)育與膳食方面的問(wèn)題。

　　很多家長(cháng)非常關(guān)心自己孩子的生長(cháng)發(fā)育情況，他們總是覺(jué)得自己在膳食營(yíng)養方面的供給和搭配得不夠合理，或是缺少某一方面的營(yíng)養，所以總覺(jué)得孩子的發(fā)育狀況不如自己想象的那么迅速。讓我們來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)專(zhuān)家的建議吧。

　　楊曉光研究員（中國預防醫學(xué)科學(xué)院營(yíng)養與食品衛生研究所）：

　　營(yíng)養是機體維持生命以及滿(mǎn)足生長(cháng)發(fā)育需要的最基本的物質(zhì)基礎，同時(shí)營(yíng)養也是使人的社會(huì )、遺傳和智力潛能得以發(fā)揮的充分必要條件，兒童、青少年在生長(cháng)需要中需要的營(yíng)養都要從膳食中得到補充、得到滿(mǎn)足，兒童、青少年正處于生長(cháng)發(fā)育期間，他對營(yíng)養要求往往要超過(guò)成人，比如說(shuō)鈣的需要量一般來(lái)說(shuō)處于生長(cháng)發(fā)育期12歲左右的兒童需要1200毫克的鈣，我們成人一般是800毫克的鈣。比如說(shuō)鋅、鐵，他們的需要量基本都要超過(guò)成人，需要量這么多，怎樣才能夠滿(mǎn)足他們的需求呢？就是說(shuō)我們要合理搭配，每天要注意不斷的從食物中得到我們所需要的全部營(yíng)養素，對于青少年來(lái)說(shuō)特別重要的就是多攝入一些魚(yú)肉蛋奶和豆制品。

　　據調查我國目前大多數家庭的膳食是以植物性食物為主，蛋白質(zhì)和維生素的含量比較低，聽(tīng)了專(zhuān)家的建議，家長(cháng)恐怕就明白了，適當的增加優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白，可以滿(mǎn)足青少年生長(cháng)和發(fā)育的需要。

　　本期問(wèn)題：“高谷類(lèi)膳食”中什么含量較低？

　　　A脂肪； B蛋白質(zhì)； C礦物質(zhì)