廚中論健：眾所周知，吃飯的目的除了獲得美味享受和飽腹之外，更重要的還是為了從各類(lèi)食物中獲取全面的營(yíng)養，以滿(mǎn)足生長(cháng)發(fā)育和學(xué)習的需要。要想獲得充足的營(yíng)養，勢必要使食物能最大限度地消化和吸收。就餐時(shí)如果狼吞虎咽，會(huì )影響機體的消化吸收能力，加重胃腸道的負擔。長(cháng)此下去，除了可引起胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而影響生長(cháng)發(fā)育。
　　總結：就餐時(shí)如果狼吞虎咽，會(huì )影響機體的消化吸收能力，加重胃腸道的負擔。長(cháng)此下去，除了可引起胃腸疾病以外，還可能因為消化吸收不佳而影響生長(cháng)發(fā)育。

　　飲食真經(jīng)：食物在人體內的消化吸收是一個(gè)非常復雜的過(guò)程，食物進(jìn)入口腔后，首先經(jīng)過(guò)唾液的混合和初步消化，并經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼，大塊食物變成小塊食物，在人的唾液中有許多消化酶，食物咀嚼的時(shí)間越長(cháng)，食物就會(huì )被研磨得越小越細，食物與唾液混合的時(shí)間就越長(cháng)，就越能使食物得到初步消化。就餐時(shí)如果狼吞虎咽，食物在口腔中停留的時(shí)間必然會(huì )縮短許多，食物不能充分地與唾液進(jìn)行混勻和消化，大塊食物在尚未得到仔細的咀嚼的情況下，便被咽下，從而會(huì )加重胃腸道的負擔，影響食物的消化和吸收。
　　如果在進(jìn)食時(shí)充分咀嚼，在口腔中就能將食物充分地研磨和初步消化，就可以減輕下一步胃腸道消化食物的負擔，提高對食物的消化吸收能力，保護胃腸道，促進(jìn)營(yíng)養素的充分吸收和利用。
　　另外，狼吞虎咽地吃飯，還容易使攝食過(guò)多，導致肥胖。一個(gè)人的體重是正常的，那么他每餐進(jìn)食的食物量是與他的胃容量和食欲相吻合的。進(jìn)食到正常胃容量時(shí)就會(huì )向大腦神經(jīng)中樞傳遞吃飽了的信號，大腦才反饋回食欲降低的指令。如果過(guò)快地進(jìn)食時(shí)，當大腦反饋回的降低食欲指令時(shí)，你已經(jīng)又攝入了超量的食物，久而久之就會(huì )導致肥胖。
　　總結：A 在人的唾液中有許多消化酶，食物咀嚼的時(shí)間越長(cháng)，食物就會(huì )被研磨得越小越細，食物與唾液混合的時(shí)間就越長(cháng)，就越能使食物得到初步消化。
B 狼吞虎咽可是導致肥胖的飲食行為之一。

　　飲食寶典：吃飯時(shí)，要放慢速度，細嚼慢咽。要有充足的時(shí)間咀嚼。有人建議每次應咀嚼20~30次以后再咽下，每頓飯的時(shí)間不應少于20分鐘。